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レシピノート

いちごグミ大福

材料
  • もち粉 150g
  • 砂糖 100g
  • 水 120cc
  • 黒こしあん 280g
  • いちごグミ 適量
  • 片栗粉 適量
  • ボールにもち粉と砂糖を合わせ、
    水を徐々に注ぎながら耳たぶよりも、
    やややわらかい生地にこねる。
    蒸し器に濡れ布巾を敷き、
    その上に生地を広げて強火で12・13分蒸す。
    すり鉢に生地を入れて熱いうちに、
    すりこぎで手早く餅をつく要領でついて生地をまとめる。
    片栗粉をふったまな板に生地を取り出し、
    棒状に伸ばして10個分に切り分ける。
    10個分に分けた生地をあらかじめ丸めておいた、
    あんといちごグミを1ついれて包む。
    形を整えてできあがり。

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