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レシピノート
手作りグミ
レシピノート
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柏グミ
チョコバナナグミ
光るグミ
芝麻薯球的弾力飴（ごまグミま...
グミマロ
刺激棒
金の熊チョコ
パラソルグミ
レアグミチーズ
ぷっちょ風
実験ノート(11)
柏グミ

  • グミ（大きめなら何でも） 12コ
  • 黒あん
  • 柏の葉　12枚
    		•
    黒あんは12等分丸めておく。
    柏の葉に黒あんをのせる。
    黒あんの上にグミをのせて柏の葉で包む。
    温かいお茶と一緒に召し上がれ。

    チョコバナナグミ

  • キャンディバナナ
  • チョコ
  • つまようじ
    		•
    キャンディバナナにつまようじを刺してゆく。
    レンジで溶かしたチョコをからめて、
    冷めてから召し上がれ。
    ★そして、実際に作ってみました。

    光るグミ

  • 粉ゼラチン　15g
  • リポビタンD　70cc
  • 上白糖　100g
  • 水あめ　100g
  • 片栗粉　5g
  • レモンエッセンス　5cc
  • コーンスターチ　1袋
  • ブラックライト　1個
    		•
    ゼラチン溶液とシロップベースは同時進行で作る。
    ゼラチン溶液作り
    リポビタンD25ccにゼラチンを入れ、十分にふやかす。
    約60℃の湯で湯煎をして良くかき混ぜてやわらかくして、ゼラチン溶液を作る。
    シロップベース作り
    残りのリポビタンDに片栗粉・上白糖・水あめを入れて火にかけて焦がさないように良く混ぜながら溶かす。
    火からおろして90℃になるまで冷ましてシロップベースを作る。
    完成まで
    90℃に冷めたシロップベースに、ゼラチン溶液・レモンエッセンスを加えて、空気を入れないように手早く混ぜ合わせてグミの原液を作る。
    バットにコーンスターチを厚く敷いて、
    好きな凹みをつける。
    凹みへグミの原液を流し込む。
    冷蔵庫で1時間冷やし固めてからコーンスターチを良く払い、
    ブラックライトの前に並べて部屋の電気を消して怪しい雰囲気でいただく。
    ★そして、実際に作ってみました。

    芝麻薯球的弾力飴（ごまグミまんじゅう）

  • さつまいも　300g
  • グミ（何でも）　12コ
  • 砂糖　70g
  • 水　大さじ5
  • 小麦粉　大さじ3
  • 白ごま　60g
    		•
    さつまいもは厚めに皮をむいて輪切りにし、水にさらす。
    ラップをして電子レンジでやわらかくなるまで暖める。
    熱いうちに裏ごしをする。
    なべにバターを溶かし裏ごししたさつまいもを入れ、熱いうちに砂糖・卵黄を加えて火にかけて手早く練り、火からおろしてグミを1〜2個包んで団子にする。
    ボールに小麦粉と水を入れ、ドロッとした衣を作り、先の団子を入れてからめ、余分な衣を落として白ごまの中を転がしごまをまぶしつける。
    揚げ油で（180℃）ごまグミまんじゅうをカラリと揚げて出来上がり。

    グミマロ

  • ホワイトマシュマロ　
  • グミ
  • チョコ
  • ココアの粉（無糖）
    		•
    好きなマシュマロの中央をたて半分に浅く切った所へ好きなグミを挟み込む。
    湯煎で溶かした好きなチョコにグミinマシュマロを入れ絡める。
    好きなココアを広げたバットの中でマシュマロ同志が引っ付かぬ様、粉をたっぷり絡めてクッキングシート等の上で並べ、固まれば出来上がり。

    刺激棒

  • シゲキックス (何でも）
  • 串　数本
    		•
    シゲキックスを串に4〜5コ刺していく。
    出来上がり。

    金の熊チョコ

  • ゴールドベアー
  • 板チョコ　１枚
    		•
    チョコは湯煎で溶かしておく。
    溶けたチョコの中へベアーを一匹づつ入れ、
    フォークなどで素早くからめる。
    アルミの上に一匹づつ離して並べて、
    冷蔵庫で１時間冷やして固めてから召し上がれ。
    ★そして、実際に作ってみました。

    パラソルグミ

  • グミ
  • 不二家　パラソルチョコレート
  • コーンスターチ
    		•
    コップ等の底の深い容器にコーンスターチを入れ、
    そこへパラソルチョコを入れて形を作っておく。
    不二家パラソルチョコレートを食べる。
    湯煎で溶かしたグミをコーンスターチで作った型へ流し込み、
    パラソルの棒を差し込む。
    冷蔵庫で冷やし固まったらパラソルグミを取り出して、
    できあがり。
    ★そして、実際に作ってみました。

    レアグミチーズ

  • グミ
  • レアチーズの素
  • リッツ
    		•
    ビニール袋にリッツを入れ、
    すりこぎ等で細かくなる手前の荒さになるまでたたく。
    レアチーズの生地にグミを放り込み混ぜる。
    丸い抜き型に細かくなったリッツを、
    5mmぐらいの厚さでびっちり敷きつめ、
    その上にレアチーズケーキの生地を流し込む。
    冷蔵庫で固め型から抜いてカットして召し上がれ。

    ぷっちょ風

  • ブルガリアヨーグルト　ソフトキャンディ　プレーン味
  • グミ
    		•
    耐熱容器にソフトキャンディを入れ少し温める。
    柔らかくなったソフトキャンディとグミを混ぜて、
    よく混ぜ合わせ素早く長方形に形を整える。
    形を整えたら素早くソフトキャンディの大きさに切り分ける。
    ソフトキャンディを包んでいた包装紙で、
    再びキャンディを包んでいく。
    できあがり。

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