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手作りグミ

男のグミレシピ
  • 男 今回は管理人使用
  • 粉ゼラチン 15g
  • 果汁ジュース 70cc
  • 上白糖 100g
  • 水あめ 100g
  • 片栗粉 5g
  • レモン果汁 7cc
  • レモンエッセンス 5cc
  • コーンスターチ 1袋


ゼラチン溶液とシロップベースは同時進行で作る。
ゼラチン溶液作り


果汁ジュース約25ccにゼラチンを入れて、
十分にふやかす作業を管理人(男)がする。

60℃の湯であるか温度計を使用せず、
手でだいたい確かめてから、
湯煎をしてよくかき混ぜてやわらかくして、
ゼラチン溶液を作る。

シロップベース作り


残りの果汁ジュースに、
片栗粉・上白糖・水あめをいれて
火にかけ焦がさないようによく混ぜながら溶かす。


火からおろして温度計を使わず管理人の勘で、
90℃になるまで冷やして、
シロップベースを作る。

完成まで


90℃に冷めたシロップベースに、
ゼラチン溶液・レモン果汁・レモンエッセンスを加えて、
空気を入れないように手早く混ぜあわせてグミの原液を作る。

バットにコーンスターチを厚く敷いて、
管理人の思うがままに凹みをつける。

その凹みへグミの原液を、
ワイルドに流し込む。

冷蔵庫で1時間冷やし固めてから、
コーンスターチをあまり払わず、
ワイルドにいただく。
男のグミ作り
ゼラチン溶液作り


ジュースにふやかしたゼラチンがどんどん溶けていきました。

なぜか箸を使用しています。
ゼラチン臭さがしました。

シロップベース作り


なぜかスプーンと箸を使ってかき混ぜてます。

水あめをいれて加熱すると水みたいになりました。

完成まで


スプーンや手、ゴールドベアーの型作りました。

見た目が汚いです。

グミの原液を流し込む作業は、
たこ焼きを作るような感じで楽しかったのですが見た目はイマイチです。

できあがりはなんかいい感じに仕上がりました。

ゴールドベアー型がきれいにできました。

ベアーがゼリーっぽくできた為に猫背になっています。

味の方は、やはりゼリーみたいな感じで、
フルーツ感は100%果汁を使ったせいかばっちりでしたが、
ゼラチンの量を増やした方がいいみたいです。
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